Bracieri · Griglie rotanti · Design

Barbecue in acciaio inox, fatti a Reggio Emilia

Massicci, squadrati, pensati per restare fuori tutto l'anno. Bracieri a piastra, griglie rotanti, barbecue di design e stufe a razzo. In più misure, oppure su misura per il tuo spazio.

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Braciere Quadro in acciaio inox in giardinoQuadro Griglia rotante Ribalta in acciaio inox con portale e due griglie a libroRibalta Barbecue Zeta in acciaio inox a forma di ZZeta Stufa a razzo Razzo in acciaio inox con griglia in cimaRazzo
AISI 304Acciaio inox: non arrugginisce ed è l'acciaio inossidabile austenitico più diffuso e utilizzato nel settore alimentare
BraciereSostituibile in pochi minuti
Su misuraOgni dimensione, ogni altezza
Made in ItalyProgettati e saldati a Reggio Emilia
I modelli

Quattro modi di cuocere

Braciere Quadro in acciaio inox su un terrazzo, con griglia centrale
Quadro 100 · render
Bracieri a piastra

Quadro

Fuoco al centro, piastra tutto intorno. Si cuoce direttamente sulla piastra oppure sulla griglia sopra la brace. Forma quadrata, in quattro misure.

  • Struttura inox AISI 304
  • Piastra da [__] mm
  • Braciere sostituibile
  • Griglia centrale inclusa
ModelloPiano L×PAltezzaPrezzo da
Quadro 4040 × 40 cm45 cm€ [—]
Quadro 6060 × 60 cm80 cm€ [—]
Quadro 8080 × 80 cm90 cm€ [—]
Quadro 100100 × 100 cm90 cm€ [—]

Quadro 40 è pensato per terrazzi e piccoli spazi. Altre misure su richiesta.

Quadro · uso e pulizia

Come si usa, come si pulisce

Raschietto, panno, olio. Dieci minuti dopo ogni grigliata.

  1. Primo usoVelo d'olio sulla piastra, poi scaldala.
  2. AccensioneTrucioli e rametti, poi legna grande. No liquidi infiammabili.
  3. CotturaCentro: fuoco forte. Bordo: cottura lenta o in caldo.
  4. SpegnimentoLascia bruciare la legna. Raffreddamento naturale, mai acqua.
  5. PiastraDa calda: raschietto, poi panno con olio.
  6. OdoriSale grosso a piastra calda. Toglilo quando è dorato.
  7. CenereA braciere freddo, con la paletta.
  8. InoxPanno, acqua, detergente neutro. No pagliette, no cloro.
Griglia rotante Ribalta in acciaio inox in giardino, con portale e due griglie a libro
Ribalta 80 · render
Griglia rotante

Ribalta

Il cibo sta chiuso nelle griglie a libro. Spingi il portale: il telaio si alza, passa in verticale e si riappoggia girato sulla brace. In un solo gesto rigiri tutto: carne, verdure, pesce. Si blocca anche in verticale. Meccanismo manuale, niente motori.

  • Due griglie a libro estraibili
  • Portale di ribaltamento
  • Blocco in verticale
  • Cassetto brace estraibile
  • Altezza dalla brace regolabile
Blocco a 0°, 90° e 180°Ribalti, il telaio si blocca e il cibo resta fermo nelle griglie. In verticale puoi cuocere anche sull'osso, come la fiorentina.
ModelloGriglia L×PUsoPrezzo da
Ribalta 5050 × 30 cmDa appoggio€ [—]
Ribalta 8080 × 40 cmGambe, h 90€ [—]
Ribalta 100100 × 50 cmGambe, h 90€ [—]

Ribalta 50 si appoggia su un tavolo, un muretto o sopra un Quadro.

Ribalta · uso e pulizia

Come si usa, come si pulisce

Griglie fuori dal fuoco, un gesto per girarle. Pulizia a fine grigliata.

  1. Primo usoFuoco moderato a vuoto, poi un velo d'olio sulle griglie.
  2. CaricaRiempi e chiudi le griglie a libro fuori dal fuoco. Poi le metti nel telaio.
  3. RibaltamentoSpingi il portale fino in fondo. Mani sul portale, mai sul telaio caldo.
  4. VerticaleBlocca a 90° per cuocere sull'osso o tenere in caldo.
  5. BracePiù vicina per scottare, più lontana per cotture lente.
  6. SpegnimentoLascia bruciare la legna. Raffreddamento naturale, mai acqua.
  7. Griglie e cenereGriglie: le sfili col manico e le lavi. Cenere: cassetto a freddo.
  8. Inox e perniPanno e detergente neutro. Ogni tanto una goccia d'olio sui perni.
Barbecue Zeta in acciaio inox in un giardino, con braciere acceso e piano d'appoggio con tagliere
Zeta 80 · render
Barbecue di design

Zeta

Visto di lato è una Z. Una base a terra, un grande pannello in diagonale e due piani sfalsati: in basso il braciere con la griglia, in alto il piano d'appoggio. Niente gambe, solo linee pulite. In giardino si nota anche quando è spento.

  • Tutto in inox AISI 304
  • Inox naturale, non verniciato
  • Braciere estraibile con maniglie
  • Griglia inox estraibile
  • Legna o carbone
ModelloGriglia L×PIngombroPrezzo da
Zeta 6060 × 30 cmcirca 110 × 50, h 100€ [—]
Zeta 8080 × 35 cmcirca 130 × 55, h 100€ [—]

Griglia a circa 85–90 cm da terra. Il piano d'appoggio è in inox. Il tagliere in legno è un accessorio, da acquistare a parte. Misure indicative.

Zeta · uso e pulizia

Come si usa, come si pulisce

Braciere che si sfila, griglia che si toglie. Pulizia in pochi minuti.

  1. Primo usoFuoco moderato a vuoto, poi un velo d'olio sulla griglia.
  2. AccensioneTrucioli e rametti, poi legna o carbone. No liquidi infiammabili.
  3. CotturaGriglia sopra quando la fiamma cala e resta la brace.
  4. PianoPer piatti e utensili. Con il tagliere (accessorio) tagli e servi.
  5. SpegnimentoLascia bruciare tutto. Raffreddamento naturale, mai acqua.
  6. GrigliaDa calda con la spazzola, poi un velo d'olio.
  7. CenereA braciere freddo: lo sfili con le maniglie e lo svuoti.
  8. InoxPanno, acqua, detergente neutro. No pagliette, no cloro.
Stufa a razzo Razzo in acciaio inox in giardino, con svasatura e griglia in cima
Razzo 40 · render
Stufa a razzo

Razzo

Infili la legna nel tubo inclinato. L'aria entra dal basso e il camino la risucchia verso l'alto: la legna brucia forte e pulita, con fiamma alta, poco fumo e pochi pezzi di legna. In cima la vasca porta tutto il calore sotto la griglia. Puoi cuocere sulla fiamma oppure caricare la vasca di carbonella: il tiraggio la accende da sotto, senza diavolina. La valvola sullo sportello in basso regola tutto: più aperta, più fuoco.

  • Tutto in inox AISI 304
  • Bastano pezzi di legna sottili
  • Bocca di carico inclinata
  • Sportello con valvola dell'aria
  • Fiamma viva o brace
  • Griglia porta-braci nella vasca
  • Griglia inox estraibile
ModelloGriglia L×PAltezzaPrezzo da
Razzo 4040 × 40 cmcirca 85 cm€ [—]
Razzo 5050 × 50 cmcirca 95 cm€ [—]
Razzo Doppio2 punti di cotturasu misuraSu richiesta

Due modi di cuocere. Fiamma viva: legna nel tubo, per cotture veloci. Brace: carbonella nella vasca in alto, si accende da sola col tiraggio e poi cuoci come su un barbecue. Con il calore l'inox in cima prende riflessi dorati e blu: è normale. Misure indicative.

Razzo Doppio · su richiestaUn solo focolare, il fuoco si divide in due bracci: due punti di cottura insieme, per esempio griglia da una parte e padella dall'altra. Ogni braccio ha la sua serranda per regolare la fiamma. Pensato per agriturismi, ristoranti ed eventi. Chiedi un preventivo.
Razzo · uso e pulizia

Come si usa, come si pulisce

Fiamma o brace, decidi tu. A fine cottura si spegne da solo.

  1. Primo usoFuoco moderato a vuoto, poi un velo d'olio sulla griglia.
  2. AccensioneCarta e rametti nel tubo inclinato, poi legna sottile e secca. No liquidi infiammabili.
  3. Fiamma vivaContinua a caricare legna. Cotture veloci: carne sottile, verdure, padella.
  4. BraceCarbonella nella vasca, sulla griglia porta-braci. Pronta in pochi minuti: smetti di caricare legna e cuoci.
  5. ValvolaGira la manopola: più aperta, più fuoco. Chiudi un po' per una brace lenta.
  6. SpegnimentoSmetti di caricare e chiudi la valvola: si spegne da solo. Mai acqua.
  7. CenereScende dal fondo della vasca. A freddo, apri lo sportello e toglila con una paletta.
  8. InoxCol calore prende riflessi dorati e blu: è normale. Panno e detergente neutro.
Progetti speciali

Su misura

Ogni modello si può fare nelle dimensioni che ti servono. Oppure lo progettiamo da zero, sul tuo spazio.

Ville e giardiniBarbecue fissi da esterno, da incasso o in muratura, con piani di lavoro e vani.
Ristoranti e agriturismiGriglie e piastre grandi, fatte per lavorare tutti i giorni.
Cucine da esternoModuli in inox da combinare: braciere, griglia, piano, lavello.
Passo 1Mandaci misure e fotoBastano le dimensioni dello spazio e due foto dal telefono.
Passo 2Ricevi disegno e preventivoUn disegno quotato e un prezzo chiaro, senza sorprese.
Passo 3Produzione e consegnaLo costruiamo in Emilia e lo consegniamo in [—] settimane.
La storia

Da Renzo al fuoco vero

Lacalom nasce come startup innovativa a Reggio Emilia, attorno a un'idea sulla cottura alla griglia: Renzo, un sistema di cottura brevettato in acciaio inox. Oggi quella esperienza diventa una linea di bracieri e griglie per l'esterno.

  1. 2017 · Hackathon

    L'idea

    Tutto parte da un hackathon: l'idea di un grill che porti la cottura alla brace dentro casa, sul fornello di tutti i giorni.

  2. 2018 · Brevetto

    Renzo, brevettato

    Il dispositivo prende un nome, Renzo Cooking System. Lacalom lo brevetta, anche presso l'Ufficio Europeo dei Brevetti. È in acciaio inox ed è prodotto in Italia.

  3. 2020 · Invitalia

    Premiato con Brevetti+

    Renzo Cooking System vince il bando Brevetti+ di Invitalia, l'agenzia nazionale per lo sviluppo d'impresa, che sostiene la valorizzazione dei brevetti italiani.

  4. Maggio – giugno 2022 · Kickstarter

    Renzo, the indoor grill

    Il grill da interno made in Italy va su Kickstarter con una campagna partita da Reggio Emilia, e supera l'obiettivo.

    € 7.507raccolti
    150%dell'obiettivo di € 5.000
    25sostenitori

    Vedi la campagna su Kickstarter

  5. Oggi

    Barbecue in acciaio inox

    Lacalom resta sulla griglia e passa all'esterno: bracieri a piastra e griglie rotanti in acciaio inox, massicci, prodotti in Emilia, di serie e su misura.

Contatti

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